È opportuno preliminarmente chiarire che il bollo
CE non è previsto per gli stabilimenti ove si
realizzino i cosiddetti “alimenti composti” (vale
a dire, ove si lavorino materie prime vegetali e
alimenti trasformati di origine animale). La sua
assenza non rileva perciò ai fini del quesito.
Quanto sopra premesso, il decreto del Presidente
della Repubblica 9 febbraio 2001, n. 187 si
applica alla «produzione e commercializzazione
di sfarinati e paste alimentari», tra i quali figurano
i prodotti alimentari in esame.
L’alimento confezionato dal produttore – sia pure,
senza sigillo ermetico – e venduto ad altri
esercizi di vendita e somministrazione si qualifica,
ad avviso dello scrivente, come preimballato.
Deve venire perciò offerta un’informazione completa
sulla sua natura e caratteristiche, ai sensi
del regolamento (UE) 1169/11 e della normativa
di settore applicabile (ivi compreso il d.p.r.
187/01).
Peraltro, in ipotesi di cessione B2B (Business to
Business), il produttore può trasferire le informazioni
al proprio cliente mediante documentazione
commerciale (ad esempio, schede prodotto)
che accompagni o preceda la consegna della
merce. Con la doverosa accortezza di aggiornare
tali informazioni ogni qualvolta intervengano
modifiche nella composizione e/o caratteristiche
di ciascun alimento.
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27 Gennaio 2025
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