Un panificio che fornisce il pane ad un supermercato che a sua volta vende il prodotto sfuso al consumatore finale non è obbligato a riportare la dichiarazione nutrizionale sul prodotto fornito.
In base alla normativa in vigore relativa all’etichettatura dei prodotti alimentari e alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori (d.lgs. 109/92 e reg. (UE) 1169/11), infatti, i prodotti venduti sfusi devono essere accompagnati dall’indicazione della denominazione di vendita e da un elenco ingredienti in cui le sostanze in grado di provocare allergie o intolleranze alimentari siano evidenziate tramite l’uso di un carattere chiaramente distinto rispetto agli ingredienti presenti.
Pertanto, il panificio dovrà fornire al supermercato tutte le informazioni relative alle indicazioni obbligatorie sopra riportate, affinché il supermercato possa metterle a disposizione del consumatore finale tramite la realizzazione di un libro ingredienti o sistema equivalente.
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