La conservazione di materie prime e ingredienti da utilizzare in un’impresa alimentare non può avvenire in un cortile, ossia in uno spazio aperto, anche se si utilizzano box isotermici.
Le strutture destinate alla conservazione degli alimenti devono, infatti, essere tali da impedire l’accumulo di sporcizia, il contatto con materiali tossici, la penetrazione di particelle e di animali infestanti negli alimenti, per evitare la contaminazione e il conseguente deterioramento nocivo degli alimenti stessi.
In uno spazio aperto non è possibile garantire l’assenza di sporcizia e attuare efficaci procedure per impedire l’ingresso di infestanti.
PFAS, l’affidabilità delle analisi parte dalla strumentazione
27 Gennaio 2025
La scelta della colonna LC più adatta è fondamentale per centrare l’obiettivo